ダブルソフト全粒粉(山崎製パン):最近よく見る「全粒粉パン」とは?

こんにちは勇者トモです。

最近全粒粉入りのパンやクッキーをよく見ますね。健康志向の高まりから人気が上昇しているようです。去年からモスバーガーも全粒粉入りのバンズを採用してます。

そして今年に入ってから、ヤマザキパンが全粒粉入りのパンを続々発売してます。

ランチパックシリーズにダブルソフトとヤマザキパンの定番商品が全粒粉入りに!!

でも全粒粉って何なのかご存知ですか。なんとなく健康に良さそうぐらいのイメージがあるぐらいの人が多いんではないでしょうか。

そこで全粒粉について少し説明したいと思います。

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全粒粉とは?

全粒粉(ぜんりゅうふん)と読みます。

通常パンに使われる小麦粉は、小麦の表皮と胚芽を除いた胚乳部分を粉にしたものです。一方全粒粉は、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものです。なので全粒粉は小麦粉の一種ということになります。

全粒粉は小麦の表皮、胚芽が含まれていることで、食物繊維・鉄分・ビタミン・ミネラル類が豊富です。また、意外なことにポリフェノールも含まれています。

カロリーも普通の小麦粉より全粒粉の方がやや低く、さらに血糖値が上がりにくいという特徴があります。そのため、ダイエットにも注目されているんです。

ただ、現状まだ全粒粉の流通量はそれほど多くないため、価格が少し普通の小麦粉より高くなってしまいます。

気になるお味は?

ダブルソフト全粒粉です。小麦の表皮、胚芽が含まれることで、色が少し茶色っぽいです。

このダブルソフト全粒粉がすごいのは、全粒粉だけでなく食物繊維・シールド乳酸菌・葉酸が配合されています。そしてなんと、葉酸で栄養機能食品になってます。

ただ、頭脳パンの記事でも紹介してますが、栄養機能食品は特定保健用食品とは別物です。これをたくさん食べたからといって病気が治ったり、より健康が増進したりはしません。あくまでも「葉酸という栄養素が少し多く含まれてるんだな」ぐらいの認識でいてください。

頭脳パンで本当に頭は良くなるのか?

2018.02.01

全粒粉を使用することで、ダブルソフトの特徴であるソフト感が無くなってしまうのでは、という懸念があったのですが心配無用でした。しっとりソフトな美味しさはそのまま残ってます。そして噛んでいると表皮と胚芽からくる香ばしい風味と、粒の食感をしっかり感じることが出来ます。

「美味しく健康に」これを実現させてくれる逸品です。

まとめ

いかがだったでしょうか。パンを買うときに全粒粉という選択肢が増えてくれればうれしいです。

そして、クッキー、お好み焼き、天ぷらなど普段の料理にも健康を考えて全粒粉いかがでしょうか。

現在ヤマザキ春のパン祭り開催中です。ダブルソフト全粒粉6枚入りは3点とポイント効率が高い商品ですので、こちらもあわせてお楽しみいただければと思います。

ヤマザキ春のパン祭りの点数を安く効率的に集める方法

2018.03.06

商品名:ダブルソフト全粒粉
製造:山崎製パン株式会社
エネルギー:240kcal(100g当たり)
葉酸:130μg

トモ
全粒粉パンは、ランチパックになっていることから分かるようにサンドイッチに向いてると思います

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